Engenharia Ambiental: Pesquisa e Tecnologia

Engenharia Ambiental: Pesquisa e Tecnologia > Vol. 14, Nº 2 (2017)

AVALIAÇÃO DE REUSO DE ÁGUA EM UM FRIGORÍFICO DE AVES

Thais de Abreu Silva
Juan Carlos Valdés Serra

Resumo
O consumo de água nas indústrias alimentícias é intenso devido às rigorosas exigências sanitárias, porém muitas vezes excessivo. Tendo em vista a crescente escassez de água, procedimentos de minimização do uso da água e reuso de efluentes devem ser implantados, observando o cumprimento da legislação sanitária. O objetivo deste trabalho, realizado em um frigorifico de aves, localizado no norte do Brasil, foi caracterizar os processos físicos, químicos e biológicos do efluente tratado com vistas ao reuso. Os parâmetros foram analisados seguindo os procedimentos descritos por APHA (2005), ambos os resultados da análise da saída do sistema de tratamento, concluíram que há necessidade de otimizar o sistema de tratamento de efluentes, pois da forma que se encontra não está apto para ser utilizado para reuso, estando em desacordo com a NBR 13.969 (ABNT,2007), a única normativa que trata desse assunto no Brasil. Palavras-chave: Frigorifico de aves; caracterização de efluente; reuso de água. WATER REUSE IN REFRIGERATOR FOR BIRDS ABSTRACT The consumption of water in food industries is intense because of the strict health requirements, but often excessive. In view of increasing water scarcity, procedures to minimize water use and reuse of effluents should be implemented, observing compliance with sanitary legislation. The objective of this work, carried out in a poultry slaughterhouse located in the north of Brazil, is to characterize the physical, chemical and biological processes of the treated effluent with a view to reuse it. The parameters were analysed following the procedures described by APHA (2005), both results of the analysis of the exit flow of the treatment system, concluded that there is a need to optimize the effluent treatment system, since it is not adequate to be used for reuse, being in disagreement with NBR 13.969 (ABNT, 2007), the only legislation that deals with this subject in Brazil. Key words: Refrigerator for birds; effluent characterization; water reuse.

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